Joi, 21 August 2014 14:20

Dezvăluiri ce pot schimba percepţiile privind fortificarea cu acid folic

Argumentele în favoarea fortificării făinii de panificaţie cu acid folic, pentru a reduce astfel defectele de tub neural la fetuşi, sunt contracarate de rezultatele unor noi cercetări ce arată că acidul folic prezent în fluxul sangvin ar putea dăuna sănătății umane, scrie site-ului foodmanufacture.co.uk care citează un studiu al specialiştilor britanici.

Studiul indică faptul că suplimentele sintetice de acid folic nu sunt prelucrate de către organism în același mod precum cel provenind din surse naturale, cum sunt legume proaspete. Concret, cercetările arată faptul că 86% din acidul folic prezent în vasele de sânge dintre intestin nu a fost metabolizat, spre deosebire de acidul folic natural, care a fost complet metabolizat.

Realizatorii studiului au ţinut să precizeze faptul că aceste dezvăluiri nu înseamnă neapărat că acidul folic nu ar fi sigur în alimentaţie, însă nici presupunerea că acesta poate fi considerat în mod automat ca fiind sigur, doar pentru că organismul îl poate digera, nu este corectă.

Citiţi mai multe despre posibilitatea ca Marea Britanie să introducă obligativitatea fortificării făinii cu acid folic în următorul număr al revistei Brutarul-Cofetarul.

Redacţia Brutarul-Cofetarul
Tel. 0266-219.392
Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…