În încercarea sa de a răspunde nevoilor concrete ale industriei de panificație, o cunoscută companie elvețiană a dezvoltat un sistem revoluționar de răcire a pâinii, cu vacuum. Tehnologia promite creșterea productivității prin scurtarea timpilor ...
În anul 2013, fiind în căutare de produse vegane ready to eat, care să nu fie doar pe bază de soia, un grup format din studenți, cercetători și cadre didactice de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității Dunărea de ...
  Cofetăria Edis este unul din proiectele de succes concepute şi implementate de colaborarea CONSURS – SPATIUM ARHITECTURA. La solicitarea beneficiarului, a fost definită o temă de proiect ambiţioasă care viza regândirea completă a spaţiului ...
The International Grains Council (Consiliul internațional al cerealelor) a ridicat prognoza pentru producția de grâu în 2017-2018 la 736,3 milioane de tone, cu 1,8 milioane de tone mai mult decât ceea ce fusese prognozat în martie, dar cu 17,1 ...
În încercarea de a optimiza atât timpii de lucru cât și experiența consumatorilor ce le trec pragul, proprietarii unei brutării japoneze au dezvoltat o aplicație specială. Mai exact, o nouă metodă de a încasa produsele vândute, fără a fi nevoie să ...
Prin procedura de prelucrare a taloanelor de acces şi a chestionarelor referitoare la GastroPan 2017 avem date semnificative cu privire la feedback-ul expoziţiei. Peste 86% dintre vizitatori deţin funcţii de conducere și putere de decizie: ...

Hide Main content block

Câştigătorii Concursurilor GastroPan: cei mai buni brutari, …

Stiri

Cele mai bune brutării, cofetării şi restaurante din ţară şi-au trimis specialiştii să îşi întreacă talentele în cadrul Concursurilor GastroPan, desfăşurate în perioada 23-25 martie la Sibiu. Concursurile GastroPan au...

Citeşte mai departe

Creșteri de peste 6% pentru produsele congelate

Stiri

Piața globală a produselor de patiserie congelate va crește cu aproximativ 6% până în 2024, conform unui nou raport a PMR (Persistence Market Research).Urmând trendurile generale în alimentație și nutriție...

Citeşte mai departe

Ingrediente moderne şi aditivi pentru fabricarea produselor …

Stiri

În lumea întreagă, din ce în ce mai mulţi oameni suferă de boala celiacă. Singura terapie posibilă se bazează pe o nutriţie strictă şi permanentă fără gluten. În plus, numărul...

Citeşte mai departe

Curs de perfecţionare: Patiserie franţuzească 8-9 mai 2017

Stiri

Croissantele rapide sunt pur şi simplu uimitoare. Crocante pe exterior, cu unt, pufoase în interior, sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare. După mai multe module de brutărie artizanală –...

Citeşte mai departe

Noi tematici în ediția lunii mai a revistei Brutarul-Cofeta…

Stiri

Ediția lunii mai a revistei Brutarul-Cofetarul este în plin proces de editare. Pe lângă articole de tehnologie, revista va conține și rețetele produselor câștigătoare la Concursurile GastroPan (Tortul Anului, Pâinea...

Citeşte mai departe

Cea mai frumoasă creație artistică a fost inspirată din film…

Stiri

În prima zi a expoziției internaționale de panificație, cofetărie și HoReCa, GastroPan au avut loc concursurile secțiunii COFETĂRIE din cadrul Concursurilor GastroPan 2017, la care au participat zeci de cofetari...

Citeşte mai departe
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…