Ingrediente: - făină de alac TIP 600 – 100% - prune deshidratate – 20% - nucă măcinată – 12% - miere – 8% - scorțișoară măcinată – 0.7% - sare – 1.5% - drojdie – 5% - apă – 50-52% Proces tehnologic: Durata frământării: 3 min. la viteză ...
FĂINA DE AMARANT Amarantul este o plantă originară din America, face parte din familia Amaranthaceae și este cunoscută de peste 7000 de ani. Genul Amaranthus cuprinde 87 de specii, din care 14 s-au înregistrat în Australia, 17 în Europa și 56 în ...
Torturile monoporţii sunt la mare căutare în cofetăriile europene, fiind tot mai des solicitate şi de către consumatorii din ţara noastră. Maestrul cofetar, premiat la concursuri de cofetărie internaţionale va prezenta alături de reţetele aferente, ...
Chiar dacă ne desparte mai bine de jumătate de an de startul celei de-a zecea ediții a expoziției GastroPan, pregătirile sunt în plină desfășurare, nu doar în cadrul echipei de organizatori ci și în cadrul companiilor expozante. Rezervările pentru ...
INGREDIENTE Pandișpan dacquise clasic cu alune – cremă ușoară de cafea – cremă de portocale Pandișpan dacquise clasic cu alune: 180 g albuș de ou 180 g glucoză 45 zahăr pudră 150 g pudră de alune coapte (coacere: 10 minute la 170°C) 45 g ...
Citiți articolul anterior AICI.   Mai mult decât atât, seminţele de in sunt o sursă bogată de fibre dietetice solubile şi insolubile. Seminţele de in sunt, de asemenea, o sursă bogată de proteine ​​(10,5-31%), constituite din cca. 80% ...

Hide Main content block

Ziua Mondială a Pâinii în revista Brutarul-Cofetarul

Stiri

                În fiecare an, pe 16 octombrie, întreaga lume sărbătoreşte Ziua Mondială a Alimentaţiei şi Ziua Mondială a Pâinii.  La noi în ţară este deja o tradiţie ca producătorii din domeniul panificaţiei şi cofetăriei să susţină diferite acţiuni, să organizeze evenimente sau campanii cu acest prilej, aceste evenimente având rolul de a readuce în atenţia publicului importanța alimentului fundamental.  În cazul în care şi firma Dvs. va sărbători Ziua Mondială a Pâinii cu astfel de acţiuni, așteptăm să ne trimiteţi un scurt text de prezentare a evenimentului (max. 700 caractere cu spaţii), împreună cu o poză (la rezoluţie mare) până în 18 octombrie, la...

Citeşte mai departe

Definirea și redefinirea identității de brand (2)

Stiri

Citiți prima parte a articolului AICI. 3. Selectarea acelor elemente care fac compania unică pe piață sau care aduc elemente de noutate suficiente pentru a crea un avantaj în piață. Un...

Citeşte mai departe

Definirea și redefinirea identității de brand (1)

Stiri

Construirea unei identități de brand este, într-adevăr, pe atât de complicată precum sună. Da, este nevoie de specialiști care să sprijine acest demers, dincolo de personalul companiei pentru care se...

Citeşte mai departe

REȚETĂ: Tort Sacher

Stiri

Ingrediente pentru un tort cu diametrul de 23 cm Pentru un blat Sacher: 120 g trufe de ciocolată, 120 g unt, 40 g zahăr pudră, 6 gălbenuşuri, 6 albuşuri, 160 g...

Citeşte mai departe

TEHNOLOGIE: Materii prime inovative pentru industria de pani…

Stiri

Citiți articolul anterior AICI. Numele latin al inului este Linum usitatissimum, ceea ce înseamnă "foarte util". Fiecare parte a plantei de seminţe de in este utilizată în scop comercial, fie direct...

Citeşte mai departe

JURIDIC - Conflictele colective de muncă la nivel de unitate…

Stiri

Citiți articolul anterior AICI. 5. MEDIEREA ŞI ARBITRAJUL În cazul în care conflictul colectiv de muncă nu a fost soluţionat ca urmare a concilierii organizate de inspectoratul teritorial de muncă, părţile pot...

Citeşte mai departe
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…